November 8, 2020

Chutney aux mangues lacto-fermenté

Name: Chutney aux mangues lacto-fermenté.
Ingredients: 4 tasses de mangues mure en cubes; 1 oignon rouge débité en cubes; 3/4 tasse de verdure découpée en petits morceaux soit environ 85 g de verdure (orties et persil 4 à 5 bouquets terminaux. ); 4 sommités de basilic ( environ 16 feuilles. ); 2 c à café de gingembre; 2 gousses d'ail (ou deux fleurs d'ail); 2 c à soupe de citron; 2 c à café de poudre à cari; 1 c à café de sel; 3 c à soupe de petits lait (ou toute saumure d'une fermentation); 1 feuille vigne ou plantain (ou toute feuille comestible suffisamment large.)

Jump to Recipe Print Recipe

Author: Faitmaison

Filed Under: Fermentation, Sans gluten

kimchi version Claudia B

Déshydratation du poireau